A la Carta

ENTRANTES

Fríos
Salmón de uga ahumado con
su guarnición
21€

Huevos, Pescado, Sulfitos​

Extra con cuchara de caviar
12€

Huevos, Sulfitos, Cereales con gluten

Ensaladilla rusa de batata y
bonito del norte
8,95€

Huevos, Pescado, Sulfitos​, Creales con gluten

Ensalada de picanha madurada
20,95€

Lácteos

Steak tartar de vaca gallega marela
18.95€

Sulfitos, Huevos, Mostaza

Anchoa mariposa del Cantábrico
0.0 unid.
3,50€

Sulfitos, Frutos secos, Vegano

Calientes
Queso flor de guía asado con
higo confitado
11,50€

Sulfitos​, Lácteos

Fritura de calamar sahariano,
chipirones y gambas con
alioli de azafrán
16,50€

Sulfitos​, Huevos, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Cereales con gluten

Croquetas de chuletón unid.
3,50€

Huevos, Cereales con gluten, Lácteos

Croquetas de gambas al ajillo unid.
2,00€

Huevos, Crustáceos, Cereales con gluten, Lácteos

Puerro confitado
10,50€

Sulfitos, Lácteos. Huevos

Pulpo asado con parmentier
de patata y mayo de pimentón
26,50€

Sulfitos, Huevos, Moluscos

Patatas bravas
7,00€

Sulfitos, Huevos

Txistorra
7,95€

Embutidos y Quesos

Jamón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
19.95€
Jamón Ibérico de Bellota
“Silencio de Jabugo” D.O.P. Jabugo
19.95€
Jamón Ibérico de Bellota
“Joselito” D.O.P. Guijuelo
28,50€
Surtido de Ibéricos de Bellota
13.95€
Chorizo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€
Morcón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
10.95€
Lomo Ibérico de Bellota Sánchez
Romero Carvajal D.O.P. Jabugo
14.95€
Salchichón Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€
Presa Ibérico de Bellota 5J
D.O.P. Jabugo
14.95€
Lomo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo.
15.50€
Sobrasada Ibérica de Bellota
D.O.P. Guijuelo
5.95€
Cecina de León I.G.P.
9.95€
Tabla de quesos canarios y
nacionales con maridaje.
14.95€

Lácteos

Guarniciones

Patatas fritas al tartufo
3,5€
Patatas pandersas
3,5€
Verduras asadas
3,5€
Ensalada verde
3€

Frutos secos

Pimientos del piquillo confitado
4,5€

Sulfitos

Pescados y Mariscos

Mero al pil pil
28,50€

Pescado, Sésamo, Sulfitos

Atún balfegó ahumado
30€

Pescado

Calamar de peterna al josper
19,50€

Moluscos, Sulfitos

Selección de cortes de carne

carnes
Solomillo de vaca gallega
marela con mentequilla café
de Paris y puré de calabaza
26,50€
Lingote de cordero a baja tempura
23,50€

Lácteos, Frutos secos

Secreto ibérico con salsa de
jenjibre y patatas baby
20,50€

Sulfitos, Mostaza

Carrillera de cerdo ibérico
al estilo tradicional
16,50€

Sulfitos, Cereales con gluten

carnes al corte
Chuletón de rubia gallega marela
85€/kg
Chuletón de angus nacional
75€/kg
Lomo bajo premium nacional
28,90€

Salsas

Brandy y pimienta
3€

Sulfitos, Lácteos

Reducción de Pedro Ximénez
3,5€

Sulfitos

Holandesa al Jérez
3,5€

Sulfitos, Lácteos

De cuchara

Verdinas con langostinos
22,00€

Sulfitos, Moluscos, Pescado, Crustáceos

Lentejas con pluma ibérica al
Josper
16,50€

Sulfitos, Pescado

Crema de apio nabo con huevo de
corral y setas de temporada
10,95€

Apio, Cereales con gluten, Huevos

Callos de buey al estilo de la abuela
12,50€
Arroz con magret de pato y
setas de temporada

Sulfitos, Lácteos

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