A la Carta
ENTRANTES
Salmón de uga ahumado con
su guarnición
21€ Huevos, Pescado, Sulfitos
Extra con cuchara de caviar
12€Huevos, Sulfitos, Cereales con gluten
Gazpacho a la andaluza
5,95€Gluten, Sulfito, Huevo
Ensaladilla rusa de batata y
bonito del norte
8,95€ Huevos, Pescado, Sulfitos, Creales con gluten
Tomates aliñados con guacamole
y kikos de maíz
12,50€ Sulfito, y frutos de cácara
Ensalada de langostinos con
aliño de mango
14,95€ Lácteo, Crustáceo, Huevo
Carpaccio de picanha madrugada
14,95€Lácteo, Crustáceo, Huevo
Steak tartar de vaca gallega marela
18.95€Sulfitos, Huevos, Mostaza
Anchoa mariposa del Cantábrico
0.0 unid.
3,50€ Sulfitos, Frutos secos, Vegano
Queso flor de guía asado con
higo confitado
11,50€ Sulfitos, Lácteos
Fritura de calamar sahariano,
chipirones y gambas con
alioli de azafrán
16,50€ Sulfitos, Huevos, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Cereales con gluten
Croquetas de chuletón unid.
3,50€Huevos, Cereales con gluten, Lácteos
Croquetas de gambas al ajillo unid.
2,00€Huevos, Crustáceos, Cereales con gluten, Lácteos
Puerro confitado
10,50€Sulfitos, Lácteos. Huevos
Crema de apio nabo con
huevo de corral y setas
de tenporada
10,95€ Apio, Gluten, Huevos
Pulpo asado con parmentier
de patata y mayo de pimentón
26,50€ Sulfitos, Huevos, Moluscos
Patatas bravas
7,00€Sulfitos, Huevos
Txistorra
7,95€Embutidos y Quesos
Jamón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
19.95€ Jamón Ibérico de Bellota
“Silencio de Jabugo” D.O.P. Jabugo
19.95€ Jamón Ibérico de Bellota
“Joselito” D.O.P. Guijuelo
28,50€ Surtido de Ibéricos de Bellota
13.95€ Chorizo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€ Morcón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
10.95€ Lomo Ibérico de Bellota Sánchez
Romero Carvajal D.O.P. Jabugo
14.95€ Salchichón Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€ Presa Ibérico de Bellota 5J
D.O.P. Jabugo
14.95€ Lomo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo.
15.50€ Sobrasada Ibérica de Bellota
D.O.P. Guijuelo
5.95€ Cecina de León I.G.P.
9.95€ Tabla de quesos canarios y
nacionales con maridaje.
14.95€ Lácteos
Guarniciones
Patatas fritas al tartufo
3,5€Huevo, Sulfito
Patatas pandersas
3,5€Verduras asadas
3,5€Ensalada verde
3€Frutos secos
Pimientos del piquillo confitado
4,5€Sulfitos
Pescados y Mariscos
Mero al pil pil
28,50€Pescado, Sésamo, Sulfitos
Atún rojo ahumado
30€Pescado
Calamar de peterna al josper
19,50€Moluscos, Sulfitos
Arroz con pescado de roca,
calamar y gambas
19,50€ Moluscos, Sulfitos, Pescado, Crustáceo
Selección de cortes de carne
Solomillo de vaca gallega
marela con mentequilla café
de Paris y puré de calabaza
26,50€ Lingote de cordero a baja tempura
23,50€Lácteos, Frutos secos
Secreto ibérico con salsa de
jenjibre y patatas baby
20,50€ Sulfitos, Mostaza
Carrillera de cerdo ibérico
al estilo tradicional
16,50€ Sulfitos, Cereales con gluten
Lingote de costilla de vaca
gallega a baja temperatura
19,95€ Sulfitos
Chuletón de rubia gallega marela
85€/kgChuletón de angus nacional
75€/kgLomo bajo premium nacional
28,90€Salsas
Brandy y pimienta
3€Sulfitos, Lácteos
Reducción de Pedro Ximénez
3,5€Sulfitos
Mostaza Antigua
3,5€Sulfitos, Lácteos, Mostaza
De cuchara
Verdinas con langostinos
22,00€Sulfitos, Moluscos, Pescado, Crustáceos
Lentejas con pluma ibérica al
Josper
16,50€ Sulfitos, Pescado
Crema de apio nabo con huevo de
corral y setas de temporada
10,95€ Apio, Cereales con gluten, Huevos
Callos de buey al estilo de la abuela
12,50€ Arroz con magret de pato y
setas de temporada
Sulfitos, Lácteos